Grissini rápidos, crujientes por fuera y suaves por dentro, enriquecidos con tomates secos en aceite. Receta sin masas estresantes: pocos reposos y una fermentación sencilla para un salado perfecto como aperitivo o para una tabla de último minuto.
Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
Verter en la harina, mezclar con un tenedor y dejar reposar 15 minutos.
Agregar la sal, mezclar y dejar reposar otros 15 minutos.
Unir el aceite, incorporar y dejar reposar otros 15 minutos.
Agregar los tomates secos en aceite cortados en trozos, cubrir y dejar leudar hasta duplicar (aproximadamente 2 horas).
Volcar la masa sobre una superficie bien enharinada sin desinflarla, formar un rectángulo y con un tarocco cortar en filones.
Colocar los filones sobre papel de horno, pincelar con un chorrito de aceite y hornear en horno ventilado a 200°C durante 13–15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Tenedor
Tarocco (o cuchillo)
Papel de horno
Horno ventilado
Tiempo total indicativo: preparación + leudado aproximadamente 2 horas y 30 minutos. ¡Atención: se acaban rápido!
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 345,87 |
| Carbohidratos (g) | 82,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 42,29 |
| Grasas (g) | 0,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 6,84 |
| Fibra (g) | 1,72 |
| Venta (g) | 0,32 |
