Pasta cremosa a base de col morado triturado, con guanciale crujiente y parmesano. Receta simple y rápida, realzada por el jugo de limón.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en la sartén hasta que esté crujiente por todos lados; una vez cocido, reservarlo.
En la sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla y el col morado cortados en rodajas finas; salar y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua salada.
Triturar el col morado cocido con un cucharón de agua de cocción de la pasta; para un resultado más brillante, añadir el jugo de medio limón.
Mezclar la pasta con la crema de col morado y el guanciale crujiente; con el fuego apagado, agregar queso parmesano.
Sartén
Batidora de inmersión o batidora
Olla para pasta
Cucharón
Receta original de @ninna_lemon, compartida en Instagram por foodiecooklab.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 231,03 |
| Carbohidratos (g) | 25,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,42 |
| Grasas (g) | 11,22 |
| de los cuales saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibra (g) | 1,58 |
| Venta (g) | 0,04 |
