Receta rápida y sabrosa de pasta con pesto de limón y salmón ahumado. El limón triturado con fruta seca y parmesano forma un pesto cremoso que se une al salmón salteado en la sartén para condimentar la pasta.
Hervir abundante agua con sal y cocinar la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
Preparar la salsa: cortar el puerro en rodajas y sofreírlo en la sartén con un chorrito de aceite; salar. Después de unos minutos agregar el salmón cortado en trozos y cocinar brevemente.
Mientras tanto, preparar el pesto de limón: triturar el jugo y la cáscara del limón con la fruta seca, el parmesano, un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea.
Escurrir la pasta al dente, reservando un par de cucharadas del agua de cocción; trasladarla a la sartén con el salmón y mezclar.
Con el fuego apagado, añadir el pesto de limón a la pasta y amalgamar; si es necesario, agregar un par de cucharaditas del agua de cocción para ajustar la cremosidad.
Sartén
Batidora/micrófono
Cacerola para pasta
Colador
Si es necesario, añadir agua de cocción de la pasta para hacer la salsa más cremosa.
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| Energía (kcal) | 194,36 |
| Carbohidratos (g) | 26,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,55 |
| Grasas (g) | 5,07 |
| de los cuales saturados (g) | 1,55 |
| Proteínas (g) | 11,08 |
| Fibra (g) | 2,21 |
| Venta (g) | 0,28 |
