Plumcake salado suave y sabroso, relleno de coliflor romano, panceta ahumada, aceitunas taggiasche y emmental. Excelente para almuerzo, cena o picnic; la masa es personalizable a gusto.
Limpiar la coliflor romano separando los floretes y escaldarlos hasta que estén tiernos; escurrir bien y dejar enfriar.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal; añadir el aceite de semillas y la leche y mezclar.
Unir el queso parmesano rallado, la harina tamizada y la levadura instantánea para pasteles salados; mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Añadir a la mezcla la coliflor romano escurrida, la panceta ahumada, las aceitunas taggiasche y los cubos de Emmental; amalgamar bien todo.
Verter la masa en un molde para plumcake (21×25 cm) forrado con papel de horno; en el centro distribuir algunos cubos más de queso para un relleno fundente.
Hornear en horno de convección precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y cortar.
Molde para plumcake 21×25 cm
Bol
Olla para escaldar
Papel de horno
Horno de convección
Conservar en el refrigerador hasta 2-3 días cubierto con plástico o en un recipiente hermético. También se puede congelar en rebanadas.
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