Rollos de canela suaves y perfumados, amasados sin batidora. Perfectos para desayuno o merienda; rellenos de azúcar moreno y canela y servidos con glaseado de queso.
En un bol mezclar la leche tibia, la levadura y el azúcar.
Agregar los huevos y mezclar; luego añadir la sal y la mantequilla derretida.
Agregar la harina poco a poco, continuando a mezclar con un batidor.
Cuando los líquidos se hayan absorbido, transferir la masa a una superficie enharinada, trabajarla brevemente y formar una bola.
Dejar levar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 3 horas).
Retomar la masa leudada y estirarla con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
Pincelar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno y canela.
Enrollar la masa y cortar en rodajas para obtener los rollos.
Colocar los rollos en una bandeja engrasada y espolvoreada con azúcar moreno o cubierta con papel de hornear.
Dejar levar nuevamente durante aproximadamente una hora o un poco más; luego pincelar con leche.
Hornear en horno precalentado a 170°C durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar y servir, acompañando con el glaseado preparado mezclando Philadelphia, azúcar glas, aroma de vainilla y una pizca de sal.
Bol
Batidor
Superficie de trabajo enharinada
Rodillo
Bandeja
Brocha de cocina
Horno
Papel de hornear (opcional)
Tiempo total indicativo: preparación 60 min + levados (aproximadamente 4 horas en total) + cocción 20-25 min. La cantidad indicada es para aproximadamente 8 rollos de canela; adaptar las porciones a gusto.
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 296,22 |
| Carbohidratos (g) | 46,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,91 |
| Grasas (g) | 9,36 |
| de los cuales saturados (g) | 4,99 |
| Proteínas (g) | 7,86 |
| Fibra (g) | 3,9 |
| Venta (g) | 0,22 |
