Cortar las papas en cubos y hervirlas comenzando desde agua fría durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se ablanden sin deshacerse.
Aliñarlas con aceite, sal, pimienta, parmesano y pan rallado, mezclando con una espátula.
Cubrir un molde con la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor.
Agregar el jamón, el queso y las papas.
Agregar un chorrito de aceite en la superficie y una generosa espolvoreada de parmesano.
Sellar los bordes de la masa de hojaldre y pintarlos con la yema de huevo.
Hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
Molde para tarta
Tenedor
Puedes utilizar el embutido y el queso que prefieras.
Italy, Emilia Romagna
