Pastel suave y fragante de cítricos, relleno con una crema de naranja lisa y aterciopelada insertada en dos momentos de cocción para obtener un relleno suave y delicioso. Receta extraída de Foodiecooklab (molde de 26–28 cm).
Preparar la crema de naranja: en una cacerola mezclar la maicena con la mitad de la leche hasta eliminar los grumos.
Agregar el resto de la leche, el jugo de naranja, el azúcar, la cáscara rallada de las naranjas, la cúrcuma y la vainilla si se usa.
Cocinar mezclando hasta que hierva, dejar hervir a fuego lento durante 1 minuto, luego dejar enfriar completamente.
Preparar la masa: batir los huevos con el azúcar y las cáscaras de los cítricos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregar el aceite en un chorrito mientras se continúa mezclando.
Alternar la adición de la harina tamizada con la levadura y la leche hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en un molde engrasado y enharinado de 26–28 cm.
Distribuir sobre la superficie un poco más de la mitad de la crema de naranja.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Abrir ligeramente la puerta del horno y añadir la crema restante sobre el pastel.
Continuar la cocción durante 20 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar; la crema se asentará y el pastel resultará suave y perfectamente relleno.
Molde redondo de 26–28 cm
Cacerola
Bol para batir
Batidora eléctrica
Tamiz para la harina
Espátula
Conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético
La receta prevé la adición de la crema en dos momentos para obtener un relleno más suave. Temperatura del horno indicada: 180°C.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 213,47 |
| Carbohidratos (g) | 27,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,65 |
| Grasas (g) | 9,68 |
| de los cuales saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 4,86 |
| Fibra (g) | 1,27 |
| Venta (g) | 0,74 |
