Bizcocho sin harina a base de peras, cacao amargo y amaretti: suave, húmedo y fragante, perfecto también en versión sin gluten utilizando amaretti certificados sin gluten.
Corta las peras en trozos y saltéalas con la mantequilla y el azúcar hasta que se pongan tiernas; deja enfriar.
Aplasta groseramente las peras cocidas para obtener un puré.
En un bol, desmenuza los amaretti y mézclalos con el cacao amargo y una pizca de sal.
Añade el puré de peras a la mezcla de amaretti y cacao, luego incorpora el huevo y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm engrasado y enharinado; espolvorea la superficie con un poco de azúcar.
Hornea en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos. El bizcocho está listo cuando se separa de los bordes pero permanece húmedo en el centro.
Molde de 20 cm
Sartén
Bol
Horno estático
Conservar en el frigorífico cubierto con film plástico durante 2-3 días; a temperatura ambiente 1-2 días
Receta naturalmente sin harina; al día siguiente está aún más rico.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 186,47 |
| Carbohidratos (g) | 25,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 25 |
| Grasas (g) | 6,8 |
| de los cuales saturados (g) | 3,08 |
| Proteínas (g) | 1,93 |
| Fibra (g) | 2,46 |
| Venta (g) | 0,01 |
