Pon en un procesador de alimentos las nueces, los tomates secos, el parmesano en trozos, el aceite, la sal y la pimienta y mezcla hasta obtener una consistencia compacta y homogénea.
Echa la pasta en agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, cocina la panceta en una sartén hasta que esté bien dorada. Reserva un poco para decorar el plato.
Escurre la pasta en la sartén junto con la panceta, añade el pesto de nueces, agua de cocción y mezcla hasta que esté cremosa.
Emplata, decora con la panceta que reservaste, un chorrito de aceite crudo y sirve.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 446,42 |
| Carbohidratos (g) | 41,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,46 |
| Grasas (g) | 25,18 |
| de los cuales saturados (g) | 6,94 |
| Proteínas (g) | 14,83 |
| Fibra (g) | 2,52 |
| Venta (g) | 0,08 |
