Batir las claras de huevo a punto de nieve muy firme, añadir poco a poco el eritritol y las especias de pan de jengibre
Colocar las claras montadas en una manga pastelera y crear los muñecos de jengibre a mano alzada o con un cortador de galletas
Cocinar durante una hora a 100 grados, apagar el horno y dejar las merengues dentro una hora más. Sin abrir el horno.
Italy, Lombardia
