Batir las claras de huevo a punto de nieve muy firme, añadir poco a poco el eritritol y las especias de pan de jengibre
Colocar las claras montadas en una manga pastelera y crear los muñecos de jengibre a mano alzada o con un cortador de galletas
Cocinar durante una hora a 100 grados, apagar el horno y dejar las merengues dentro una hora más. Sin abrir el horno.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 138,42 |
| Carbohidratos (g) | 27,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 27,91 |
| Grasas (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 7,64 |
| Venta (g) | 0,18 |
