Risotto con higos, speck y crema de parmesano

Name: Risotto con higos, speck y crema de parmesano
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g arroz; 3/4 higos; 170 g speck; 100 g Parmigiano; 1 cucharada gorgonzola; c.s. aceite de oliva virgen extra; c.s. sal

@giusynacookinglover

Categoría: Primeros platos

Un delicioso risotto con higos frescos, speck crujiente y una cremosa salsa de parmesano.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

giusynacookinglover@giusynacookinglover

Ingredientes

N.º de porciones

Arroz350g
Higos3/4
Speck170g
Parmigiano100g
Gorgonzola1cucharada
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Peleamos y cortamos groseramente los higos, reservándolos.
PASO 2 DE 7
Vertemos el aceite en una olla y cuando esté caliente, añadimos el speck y lo dejamos dorar.
PASO 3 DE 7
En otra olla o sartén, tostamos el arroz durante unos minutos.
PASO 4 DE 7
Cuando el speck esté dorado, lo reservamos y añadimos el arroz al aceite, vertiendo también algunos vasos de agua y dejándolo cocinar a fuego medio, removiendo constantemente.
PASO 5 DE 7
Cuando la cocción esté casi terminada, continuamos cocinando a fuego lento, añadiendo la sal y los higos cortados previamente, mezclando para incorporar homogéneamente al arroz.
PASO 6 DE 7
Cuando hayamos terminado la cocción, apagamos el fuego y añadimos la crema de parmesano y el speck, reservando un poco de este último para decorar el plato.
PASO 7 DE 7
Una vez mantequillado, nuestro risotto está listo para ser emplatado.

Información general

Más información

Nuestro risotto se puede decorar además de con el speck, añadiendo rodajas de higos caramelizados en sartén con azúcar o miel.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	202,6
Carbohidratos (g)	13,05
de los cuales Azúcares (g)	0,26
Grasas (g)	10,64
de los cuales saturados (g)	4,74
Proteínas (g)	14,43
Fibra (g)	0,17
Venta (g)	0,52

Proteínas
14,43g·38%
Carbohidratos
13,05g·34%
Grasas
10,64g·28%
Fibras
0,17g·0%