Descubre el auténtico sabor del Risotto a la pizzaiola vegano: ingredientes seleccionados y tradición italiana en un plato rico y sabroso. ¡Pruébalo ahora!
En una olla grande llevamos a ebullición 1 litro de agua, añadimos las verduras para preparar el caldo y un poco de salsa tamari para darle sabor
Con una batidora picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos en cubos la mozzarella vegana y la reservamos
Escurrimos las alcaparras, las enjuagamos bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y cortamos las aceitunas en rodajas
En una sartén grande, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente
Vertemos el arroz en la sartén y lo tostamos durante un par de minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue
Añadimos los tomates pelados en la sartén, aplastándolos con una cuchara. Dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando
Vertemos un cucharón de caldo caliente sobre el arroz y removemos. Continuamos añadiendo el caldo, un cucharón a la vez, esperando que se absorba completamente antes de añadir más
Continuamos la cocción durante unos 15-18 minutos (depende del tipo de arroz que utilices), o hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente
Al finalizar la cocción, añadimos la mozzarella vegana, las aceitunas negras, las alcaparras, el orégano y la albahaca fresca picada. Mezclamos bien para integrar los ingredientes y derretir la mozzarella
Italia
| Energía (kcal) | 57,69 |
| Carbohidratos (g) | 4,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 3,27 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 2,56 |
| Fibra (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,21 |
