Una deliciosa corona navideña preparada con masa madre y Nutella.
En un bol, mezcla 400 g de harina tipo manitoba, 70 g de azúcar y 10 g de sal.
En otro bol, disuelve 150 g de masa madre refrescada con 30 g de agua, 75 g de leche entera y 110 g de huevos enteros (aproximadamente 2).
Une la mezcla líquida con los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Añade 100 g de mantequilla blanda y ½ vaina de vainilla. Continúa amasando hasta que la mantequilla esté bien incorporada.
Deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada, rellénala con Nutella al gusto y enróllala.
Corta el rollo por la mitad y retuerce las dos partes. Forma una corona y colócala en una bandeja para hornear.
Pincela la superficie con leche y deja fermentar nuevamente durante 30 minutos.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días
Asegúrate de usar mantequilla blanda para una masa más fácil de trabajar. Puedes sustituir la Nutella por cualquier otra crema para untar al gusto.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 291,72 |
| Carbohidratos (g) | 42,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,15 |
| Grasas (g) | 9,9 |
| de los cuales saturados (g) | 5,44 |
| Proteínas (g) | 6,91 |
| Fibra (g) | 0,88 |
| Venta (g) | 2,19 |
