Pan de cereales y nueces

Name: Pan de cereales y nueces
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Masa madre; 400 g Agua; 1 cucharadita Miel; 600 g Harina Bolero; c.s. Sal; 150 g Nueces

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Categoría: Platos únicos

Un pan rico y sabroso, ideal para acompañar las comidas o para preparar deliciosos bocadillos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Masa madre150g
Agua400g
Miel1cucharadita
Harina bolero600g
Salc.s.
Nueces150g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Disolver 150 g de masa madre en 400 g de agua con una cucharadita de miel.
PASO 2 DE 9
Agregar 600 g de harina Bolero y amasar bien, añadiendo la sal hacia el final.
PASO 3 DE 9
Dejar reposar la masa durante 1 hora.
PASO 4 DE 9
Realizar el laminado incorporando 150 g de nueces picadas groseramente.
PASO 5 DE 9
Cerrar la masa en forma de libro y hacer 3 vueltas de pliegues cada 30 minutos, dejando fermentar hasta que duplique su tamaño.
PASO 6 DE 9
Formar el panecillo sobre una superficie enharinada y colocar en el cesto del pan con la parte lisa hacia abajo durante aproximadamente 2 horas.
PASO 7 DE 9
Precalentar el horno a máxima potencia con la olla de hierro fundido dentro.
PASO 8 DE 9
Cuando la olla esté caliente, colocar el pan al revés sobre una hoja de papel de horno, cubrir y cocinar durante unos 30 minutos.
PASO 9 DE 9
Continuar la cocción durante otros 20 minutos sin tapa a 220 grados.

Información general

Notas de conservación

Conservar en una bolsa de papel o en un recipiente de madera en un lugar fresco y seco.

Más información

Ideal para servir con quesos curados y embutidos.

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	249,39
Carbohidratos (g)	38,37
de los cuales Azúcares (g)	1,86
Grasas (g)	8,11
de los cuales saturados (g)	0,68
Proteínas (g)	7,26
Fibra (g)	1,72
Venta (g)	1,35

Proteínas
7,26g·13%
Carbohidratos
38,37g·69%
Grasas
8,11g·15%
Fibras
1,72g·3%