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  2. Panecillos al aceite con masa madre

Preparación

Descrizione

Recetas
Impasta_con_rosy
Panecillos al aceite con masa madre

Panecillos al aceite con masa madre

@impasta_con_rosy
Categoría: Leudados

Panecillos al aceite realizados con masa madre, harina integral, sémola, nueces y semillas de girasol. Perfectos para acompañar cualquier comida.

Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min
Tiempo de preparación: 180 minPreparación: 180 min
País: Italia
impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingredientes

N.º de porciones
  • Masa madre150g
  • Agua400ml
  • Miel1unidad
  • Sémola300g
  • Harina integral300g
  • Salc.s.
  • Nueces picadas groseramente150g
  • Semillas de girasol150g
  • Aceitec.s.
  1. PASO 1 DE 9

    Disolver la masa madre en 400 g de agua y agregar una cucharadita de miel.

  2. PASO 2 DE 9

    Unir la sémola y la harina integral, amasando bien.

  3. PASO 3 DE 9

    Agregar la sal solo hacia el final del amasado.

  4. PASO 4 DE 9

    Dejar reposar la masa durante 1 hora.

  5. PASO 5 DE 9

    Realizar el laminado uniendo las nueces picadas y las semillas de girasol, luego cerrar en forma de libro.

  6. PASO 6 DE 9

    Hacer 3 vueltas de pliegues cada 30 minutos y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.

  7. PASO 7 DE 9

    Formar los panecillos sobre una superficie bien enharinada.

  8. PASO 8 DE 9

    Pincelar con aceite antes de enrollar.

  9. PASO 9 DE 9

    Cocinar en horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.

Sugerencias

  • Superficie de trabajo

  • Pincel de cocina

Información general

Notas de conservación

Conservar en una bolsa de papel o en un recipiente hermético durante 2-3 días.

Más información

La harina utilizada es 'Passione Bready' de @intergrani_brand.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Energía (kcal)232,81
Carbohidratos (g)38,07
de los cuales Azúcares (g)6,18
Grasas (g)6,83
de los cuales saturados (g)0,58
Proteínas (g)6,28
Fibra (g)1,73
Venta (g)1,14
  • Proteínas
    6,28g·12%
  • Carbohidratos
    38,07g·72%
  • Grasas
    6,83g·13%
  • Fibras
    1,73g·3%
Atención
Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerancias y alergias