Batir bien los huevos con el azúcar.
Añadir el aceite y el kumquat triturado, junto con el jugo.
Incorporar lentamente la harina tamizada junto con la levadura.
Verter la mezcla en un molde y hornear a 180° estático durante unos 40-45 minutos, controlando la cocción.
Conservar en el refrigerador por 2-3 días.
Decorar con glaseado de azúcar glas y jugo de naranja o con tiras de naranja confitada.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 184,48 |
| Carbohidratos (g) | 23,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,33 |
| Grasas (g) | 8,68 |
| de los cuales saturados (g) | 1,58 |
| Proteínas (g) | 4,14 |
| Fibra (g) | 0,39 |
| Venta (g) | 0,05 |
