Tritura los frijoles cannellini junto con la remolacha y obtén una crema suave y lisa. Añade la harina, una pizca de sal y, de la masa obtenida, forma pequeños gnocchetti.
Aparte, tritura los guisantes finísimos con las especias (opcionales), la albahaca, los pistachos pelados, el aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de agua de cocción.
Sirve los gnocchetti con la crema de guisantes, decora con pistacho triturado, un hilo de aceite virgen extra y pistilos de azafrán para dar aroma.
Cuece los gnocchetti en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
Puedes conservar los gnocchetti sobrantes en el frigorífico durante 1-2 días. Sirve con la crema de guisantes, una pizca de pistacho triturado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Italia, Umbria
| Energía (kcal) | 205,99 |
| Carbohidratos (g) | 29,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,96 |
| Grasas (g) | 6,54 |
| de los cuales saturados (g) | 0,77 |
| Proteínas (g) | 6,55 |
| Fibra (g) | 5,07 |
| Venta (g) | 0,01 |
