¿Buscas una idea ligera y saludable? Prueba la mousse de calabacín, una crema vegetal delicada y versátil, ideal para un aperitivo o un tentempié nutritivo con nuestros grissini.
Lava, corta los extremos y corta los calabacines en rodajas o, si eliges los calabacines deshidratados, colócalos en un bol y cúbrelos completamente con agua caliente durante 20-30 minutos, luego elimina el exceso de agua presionándolos suavemente.
Para los calabacines frescos, opta por una cocción ligera para preservar los nutrientes: al vapor (8-10 minutos), hervidos (en poca agua sin sal por el mismo tiempo) o en sartén (con un poco de aceite y ajo hasta que estén tiernos).
Escurre bien los calabacines cocidos y déjalos enfriar completamente.
Transfiere los calabacines enfriados a la licuadora con el yogur vegetal, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra (si lo usas), las hierbas aromáticas frescas, el ajo (si lo usas), sal y pimienta.
Licúa hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Para una consistencia más firme y un sabor más intenso, enfría la mousse en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servirla.
Bol
Perfecta para servir con grissini.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 143,4 |
| Carbohidratos (g) | 2,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,22 |
| Grasas (g) | 14,19 |
| de los cuales saturados (g) | 2,33 |
| Proteínas (g) | 1,46 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,01 |
