¡Sin remordimientos! Prueba el salame dulce de chocolate: ligero, sin azúcar añadido, sin mantequilla y rico en sabor gracias al cacao y los frutos secos.
Desmenuza groseramente las galletas secas con las manos o poniéndolas en una bolsa para alimentos y aplastándolas con un rodillo. No las reduzcas a polvo, deben quedar trozos. Transfiérelas a un bol grande.
Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los frutos secos en una sartén antiadherente durante unos minutos a fuego bajo. Deja enfriar y luego agrégalos a las galletas desmenuzadas.
En el bol con las galletas y los frutos secos, añade el cacao en polvo y el eritritol. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
En un pequeño cazo o en el microondas, derrite suavemente el aceite de coco virgen. Vierte la leche vegetal y el aceite de coco derretido sobre los ingredientes secos. Añade el extracto de vainilla (si lo usas).
Mezcla bien con una cuchara o una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa. Si la mezcla resulta demasiado seca, añade otra cucharada de leche vegetal.
Transfiere la mezcla a una hoja de papel de horno o film transparente. Con las manos, dale a la mezcla la forma de un salame, compactándola bien.
Enrolla firmemente el papel de horno o el film alrededor de la mezcla, sellando bien los extremos. Transfiere el 'salame' al refrigerador y déjalo reposar durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
Una vez que el salame se haya solidificado, retíralo del refrigerador y elimina el papel de horno o el film. Haz rodar el salame en el coco rallado.
Corta el salame dulce en rodajas y ¡disfrútalo!
Se conserva en el refrigerador por algunos días.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 218,34 |
| Carbohidratos (g) | 12,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,76 |
| Grasas (g) | 11,92 |
| de los cuales saturados (g) | 6,83 |
| Proteínas (g) | 2,75 |
| Fibra (g) | 1,31 |
| Venta (g) | 0,04 |
