Frisa pugliese tradición salentina

Name: Frisa pugliese tradición salentina
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la masa:; 500 g sémola remolida de trigo duro; 270 mL agua; 1 cucharadita azúcar; 7 g levadura fresca; 10 g sal; 50 g aceite de oliva virgen extra; null Para rellenar tres frisas:; c.s. albahaca; c.s. sal; c.s. aceite de oliva virgen extra; 100 g tomates cherry; c.s. cebolla roja de Tropea; 1 tarro atún al natural

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Categoría: Platos únicos

La frisa pugliese es una obra maestra de la tradición salentina, representa el verano en el Salento. Las frisas se condimentan rigurosamente con tomates cherry, sal, aceite de oliva virgen extra, atún y albahaca fresca. ¡Aquí está la receta para prepararlas en casa!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la masa:
Sémola remolida de trigo duro500g
Agua270mL
Azúcar1cucharadita
Levadura fresca7g
Sal10g
Aceite de oliva virgen extra50g
Para rellenar tres frisas:
Albahacac.s.
Salc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Tomates cherry100g
Cebolla roja de tropeac.s.
Atún al natural1tarro

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
En un bol, mezclar el agua, la levadura y el azúcar. Dejar reposar hasta que se formen burbujas en la superficie.
PASO 2 DE 7
Amasar la harina, la levadura, el aceite y la sal hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar durante 2-3 horas.
PASO 3 DE 7
Dividir la masa en bolas de 70g y formar bastones. Aplanar en la parte central y enrollar en forma de rosquilla. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
PASO 4 DE 7
Hornear a 200 grados durante 30 minutos. Cortar las frisellas por la mitad horizontalmente y hornear nuevamente a 150 grados durante otros 30 minutos hasta obtener una consistencia crujiente y dorada.
PASO 5 DE 7
Para preparar las frisas, remojar la frisella en un bol con agua a temperatura ambiente sin pasarla por el chorro del grifo.
PASO 6 DE 7
Exprimir los tomates cherry sobre la frisella, añadir albahaca, cebolla, atún, sal y aceite de oliva virgen extra.
PASO 7 DE 7
Remojar las frisellas y disfrutarlas con el sabor de Puglia en casa!

Sugerencias

Horno
Mesa de trabajo
Bol
Bandeja para horno

Información general

Notas de conservación

Bolsas bien cerradas o recipientes herméticos

Más información

Las frisas se pueden conservar durante varios días. Se pueden remojar directamente en agua de mar siguiendo la tradición.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	221,01
Carbohidratos (g)	33,44
de los cuales Azúcares (g)	2,16
Grasas (g)	6,09
de los cuales saturados (g)	1,34
Proteínas (g)	9,43
Fibra (g)	1,62
Venta (g)	0,34

Proteínas
9,43g·19%
Carbohidratos
33,44g·66%
Grasas
6,09g·12%
Fibras
1,62g·3%