Los rigatoni cremosos con champiñones son un primer plato otoñal, fácil y realmente delicioso. Se preparan en muy poco tiempo y son perfectos para un almuerzo rápido y sabroso en familia o con amigos. Conquistarán a todos con su sabor único y su aroma irresistible, gracias a la presencia de los champiñones frescos.
Para preparar los rigatoni cremosos con champiñones, primero dedícate a los champiñones, quita la tierra con la ayuda de un cuchillo pequeño y límpialos con un paño para quitar el exceso de tierra.
Separa los tallos de los sombreros y córtalos en cuadritos pequeños o en rodajas.
Ahora dedícate a la cebolla, pícala finamente y viértela en una olla grande de bordes bajos. Añade un buen chorro de aceite de oliva, ponla al fuego, recomiendo a fuego bajo para no arriesgarte a quemar la cebolla.
Ponlos en la sartén. Añade los champiñones a la cebolla ligeramente dorada, y un cucharón de agua hirviendo. Deja cocinar por 7-8 minutos a fuego bajo. Sala y pica el cebollino.
Luego añade el concentrado de tomate, después añade la nata, mantén el fuego siempre bajo. Cocina los rigatoni en abundante agua salada y, una vez cocidos al dente, transfiérelos a la sartén con el condimento.
Añade un poco de agua de cocción para ligar mejor la pasta. Mezcla delicadamente para una excelente mantecatura, espolvorea con una buena cantidad de queso rallado y sirve.
Se recomienda preparar los rigatoni cremosos con champiñones y disfrutarlos calientes en el momento. El condimento puede ser preparado con anticipación y conservado en el refrigerador por un máximo de 1 día.
- En lugar de cebollino, puedes aromatizar este plato también con tomillo o con perejil. - Se puede añadir jamón cocido, salmón y así se pueden crear nuevos platos. - En mi receta, he utilizado rigatoni, que mantienen bien tanto la cocción como la mantecatura con queso, pero puedes optar por el formato de pasta que prefieras: por ejemplo, también son excelentes las linguine...
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 108,51 |
| Carbohidratos (g) | 1,73 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 9,01 |
| de los cuales saturados (g) | 5,25 |
| Proteínas (g) | 4,96 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 0,2 |
