Deliciosas barquitas de berenjenas rellenas de anelletti al ragú de carne y scamorza, preparadas en freidora de aire para un plato ligero y sabroso.
Lave las berenjenas, córtelas por la mitad a lo largo y con un cuchillo hágales cortes en forma de cuadrícula. Unte con aceite y cocine en la freidora de aire durante 20 minutos a 185 grados (verifique la cocción que también depende del tamaño de las berenjenas).
Cuando las berenjenas estén listas, con la ayuda de una cucharita vacíelas de su pulpa.
Prepare un ragú de carne: pele la cebolla y la zanahoria, limpie también el apio y córtelos en trozos.
Ponga aceite de oliva en una cacerola y deje calentar. Agregue las verduras picadas y sofría, luego añada los guisantes y la carne molida.
Después de que los ingredientes se hayan dorado, agregue medio vaso de vino blanco y deje evaporar. Añada el puré de tomate y una cucharadita de concentrado, luego deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
En abundante agua hirviendo con sal, cocine los anelletti y escúrralos al dente.
Vierta sobre la salsa y mezcle bien.
Ponga la pasta en las berenjenas vaciadas y complete con scamorza y grana. Pase en la freidora por otros 10 minutos a 180 grados.
Si le gusta, puede añadir la pulpa de las berenjenas a la salsa.
¡También se pueden freír las berenjenas para un sabor más intenso!
Italia
| Energía (kcal) | 102,2 |
| Carbohidratos (g) | 5,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,2 |
| Grasas (g) | 5,02 |
| de los cuales saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 6,96 |
| Fibra (g) | 1,39 |
| Venta (g) | 0,06 |
