Lava los calabacines, quítales los dos extremos, córtalos por la mitad y luego córtalos nuevamente a lo largo para obtener 4 cáscaras de cada calabacín.
Saca la pulpa y colócala en un bol cortándola en trozos pequeños.
Añade la carne picada, sal, pimienta al gusto, Parmigiano y el huevo.
Mezcla los ingredientes y rellena las cáscaras de calabacín.
Rocía un poco de aceite sobre el calabacín y cocínalo en la freidora de aire durante unos 20 minutos a 190*.
Una vez cocidas, vierte sobre cada barquita un poco de stracciatella, pásalas nuevamente en la freidora durante 2 minutos y sirve.
Puedes usar la carne picada que prefieras, pollo, pavo, res o incluso evitar usar carne, o sustituirla por tofu, quedarán igualmente buenas.
Italia
| Energía (kcal) | 161,5 |
| Carbohidratos (g) | 0,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,57 |
| Grasas (g) | 11,52 |
| de los cuales saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 13,09 |
| Fibra (g) | 0,49 |
| Venta (g) | 0,06 |
