Un primer plato sabroso y refinado, ideal para ocasiones especiales, que combina la delicadeza de la crema de patatas con el sabor intenso de la provola de búfala y la porchetta de Ariccia.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
En una sartén, sofreír la cebolla finamente picada en el aceite de oliva virgen extra, añadir las patatas, salar al gusto.
Dejar cocinar durante unos 15 minutos o hasta que estén blandas. Añadir un poco de leche si es necesario para completar la cocción. Aplastar una parte de las patatas con un tenedor para hacerlas más cremosas.
Cortar la provola de búfala en cubos.
Cocinar los cuoricini de pasta en abundante agua salada.
Escurrir la pasta y mezclarla con la crema de patatas.
En un molde, crear una capa de pasta, colocar encima la porchetta y la provola. Cubrir con pasta y hacer una nueva capa.
Cocinar en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos
Batidora
Olla
Cuchillo
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 202,61 |
| Carbohidratos (g) | 30,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,68 |
| Grasas (g) | 5,51 |
| de los cuales saturados (g) | 1,41 |
| Proteínas (g) | 8,88 |
| Fibra (g) | 1,01 |
| Venta (g) | 0,05 |
