Una versión sin harina de la piadina, hecha con calabacines cortados en láminas finas y mozzarella que, al hornearse, se convierten en discos dorados y compactos ideales para rellenar.
Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas con la mandolina.
Coloca las láminas de calabacín en un bol y sazónalas con sal, pimienta y las especias que prefieras.
Forra una bandeja con papel de horno. Con las láminas de calabacín forma discos superponiendo las tiras en forma radial, como si quisieras crear la base de una piadina.
Reparte la mozzarella rallada sobre cada disco; ajusta de pimienta y, si hace falta, añade más especias al gusto.
Hornea en horno convencional precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que los discos estén dorados y compactos.
Deja entibiar antes de rellenar o doblar los discos.
Mandolina
Bol
Bandeja de horno
Papel de horno
Rallador
Idea para rellenar: porchetta, rúcula y queso para untar o bien tomate y atún. Si quieres, también puedo escribirte un texto para un post o reel.
Italia
| Energía (kcal) | 93,66 |
| Carbohidratos (g) | 1,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 6,57 |
| de los cuales saturados (g) | 3,82 |
| Proteínas (g) | 7,1 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,07 |
