Rosca rústica con salchicha y friarielli

Name: Rosca rústica con salchicha y friarielli
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 mL Leche; 1 unidad Levadura seca activa; 300 g Harina 00; 300 g Harina manitoba; 100 g Mantequilla; 4 unidad Huevos; 5 g Azúcar; 10 g Sal; 2 unidad Friarielli; 250 g Provola; 4 unidad Salchichas

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Categoría: Platos únicos

Una rosca de sabor rico y tentador, con salchicha y friarielli. Perfecta para un almuerzo o cena rústica en compañía.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 105 minPreparación: 105 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Leche320mL
Levadura seca activa1unidad
Harina 00300g
Harina manitoba300g
Mantequilla100g
Huevos4unidad
Azúcar5g
Sal10g
Friarielli2unidad
Provola250g
Salchichas4unidad

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
Lavar bien los friarielli.
PASO 2 DE 11
En una sartén poner aceite y sofreír el ajo, luego añadir los friarielli.
PASO 3 DE 11
Cubrir con una tapa y cocinar los friarielli hasta que estén bien marchitos, revolviendo a menudo y añadiendo sal a mitad de cocción.
PASO 4 DE 11
Retirarlos del fuego cuando estén bien suaves y marchitos.
PASO 5 DE 11
Poner las salchichas en una sartén con ajo y aceite, dorar, desglasar con vino blanco y cocinar, luego unirlas a los friarielli y dejar cocinar juntos por unos minutos.
PASO 6 DE 11
Entibiar la leche y disolver en ella la levadura con el azúcar.
PASO 7 DE 11
Poner en el bol las dos harinas mezcladas, añadir la leche con la levadura y comenzar a amasar.
PASO 8 DE 11
Añadir los huevos uno a uno mientras se sigue amasando.
PASO 9 DE 11
Agregar la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, poco a poco y continuar amasando, añadiendo la pimienta y la sal y amasando hasta obtener una masa homogénea.
PASO 10 DE 11
Añadir los friarielli, las salchichas cortadas en trozos y la provola en cubos, luego verter la masa en un molde engrasado y enharinado, dejando reposar por al menos 2 horas.
PASO 11 DE 11
Hornear a 180°C por 40-45 minutos.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días.

Más información

Se recomienda servir la rosca con una ensalada mixta y una copa de vino tinto. También es excelente para disfrutar fría como aperitivo en un buffet.

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	240,95
Carbohidratos (g)	21,18
de los cuales Azúcares (g)	2
Grasas (g)	12,93
de los cuales saturados (g)	6,12
Proteínas (g)	11,02
Fibra (g)	0,56
Venta (g)	0,9

Proteínas
11,02g·24%
Carbohidratos
21,18g·46%
Grasas
12,93g·28%
Fibras
0,56g·1%