Un clásico plato otoñal e invernal de la tradición sarda, el estofado de cordero con cerveza artesanal es un plato rico y sabroso, perfecto para los días fríos.
Cortar la carne de cordero en trozos no demasiado pequeños.
En una cacerola grande, calentar el aceite y dorar los trozos de carne, dándoles la vuelta varias veces.
Añadir la cebolla, el apio y el ajo después de bajar el fuego.
Cocinar durante unos minutos sin dejar que las verduras se marchiten demasiado.
Verter la cerveza artesanal y cocinar hasta que se evapore.
Añadir el caldo ligero de carne, las hierbas aromáticas y el perejil.
Cocinar a fuego muy lento durante al menos 60-90 minutos, ajustando de sal y pimienta.
Retirar del fuego cuando la carne esté tierna al tacto de un tenedor.
Cacerola grande
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
La cerveza artesanal a utilizar puede variar según las preferencias personales y el tipo de carne elegido.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 213,68 |
| Carbohidratos (g) | 1,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,99 |
| Grasas (g) | 20,09 |
| de los cuales saturados (g) | 4,57 |
| Proteínas (g) | 5,85 |
| Fibra (g) | 0,28 |
| Venta (g) | 0,08 |
