Chuletas de cerdo con uvas y vermentino de Cerdeña, una receta que resalta los aromas de los viñedos de Cerdeña de la Alta Marmilla. La carne es tierna, jugosa y delicada gracias al desglasado con vermentino durante la cocción después de un buen empanado con salvado de trigo.
Lavar las uvas, cortar las bayas por la mitad y eliminar las semillas si es necesario.
En un plato llano, disponer el salvado y rebozar las chuletas de cerdo.
Dorar las chuletas en una sartén con un diente de ajo y un chorrito de aceite.
Desglasar con el vino blanco, preferiblemente vermentino, añadir las uvas, cubrir con la tapa y cocinar durante unos diez minutos, volteando la carne un par de veces.
Sartén
24 horas en el refrigerador
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 241,23 |
| Carbohidratos (g) | 18,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,19 |
| Grasas (g) | 7 |
| de los cuales saturados (g) | 1,66 |
| Proteínas (g) | 11,47 |
| Fibra (g) | 27,74 |
| Venta (g) | 0,03 |
