Prueba una exquisita crema de garbanzos y peras, lista en pocos minutos, un plato único enriquecido con las Nuvole d'Angelo de arroz Ermes. Excelente para disfrutar en los meses de invierno, la crema es un primer plato fácil de hacer que tiene un ingrediente dominante que caracteriza su sabor y color, en este caso los garbanzos, pero es posible sustituirlos con otros alimentos.
Limpiar las zanahorias, las peras y la chalota.
En una cacerola, verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir la chalota y las zanahorias finamente picadas, agregar las peras y sofreír durante 1 minuto antes de añadir los garbanzos.
Añadir el romero fresco y dejar cocinar a fuego lento con tapa durante unos 20 minutos, si es necesario añadir caldo caliente.
Pasado el tiempo indicado, triturar con una batidora de mano o de inmersión y añadir 1 o 2 cucharadas de caldo de verduras caliente hasta alcanzar la consistencia deseada y finalmente salar al gusto.
En el refrigerador por un máximo de 24 horas.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 132,53 |
| Carbohidratos (g) | 22,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,59 |
| Grasas (g) | 2,04 |
| de los cuales saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 5,53 |
| Fibra (g) | 3,2 |
| Venta (g) | 0,04 |
