Prueba una exquisita crema de garbanzos y peras, lista en pocos minutos, un plato único enriquecido con Nuvole d'Angelo de arroz Ermes. Excelente para disfrutar en los meses de invierno, la crema es un primer plato fácil de preparar que tiene un ingrediente dominante que caracteriza su sabor y color, en este caso los garbanzos, pero es posible sustituirlos por otros alimentos.
Limpiar las zanahorias, las peras y el chalote.
En una cacerola verter 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir el chalote y las zanahorias finamente picadas, agregar las peras y sofreír durante 1 minuto para luego añadir los garbanzos.
Agregar el romero fresco y dejar cocinar a fuego bajo con tapa durante aproximadamente 20 minutos, si es necesario añadir caldo caliente.
Transcurrido el tiempo indicado, triturar con una batidora de mano o licuadora y añadir 1 o 2 cucharadas de caldo vegetal caliente hasta alcanzar la consistencia deseada y finalmente salar al gusto.
En el refrigerador por un máximo de 24 horas.
Italy, Sardegna
