Una crema de setas porcini irresistiblemente cremosa y rica en sabor, perfecta para un comfort food otoñal. Lista en solo 30 minutos, este plato ligero conquistará a todos los amantes de las setas porcini.
Como primer paso, hay que dejar en remojo en agua tibia las setas porcini secas durante 2 horas, luego enjuagarlas y escurrirlas.
Limpiar los aromáticos ajo, cebolla y zanahorias picándolos finamente.
En una olla hacer un sofrito ligero añadiendo el aceite de oliva virgen extra con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Después de unos minutos añadir las setas porcini y sofreír unos minutos más removiendo con una cuchara. Añadir el perejil entero y el caldo vegetal.
Cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos, con el uso de la batidora de mano crear una crema.
Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Antes de servir añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra o queso rallado al gusto.
Batidora
Olla
Conservar por máximo 2 días
La crema de setas porcini puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 2 días. Se recomienda servir con picatostes de pan tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Italia
| Energía (kcal) | 48,59 |
| Carbohidratos (g) | 1,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,11 |
| Grasas (g) | 3,83 |
| de los cuales saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 1,8 |
| Fibra (g) | 1,11 |
| Venta (g) | 0,26 |
