Prueba la receta de la ensalada de ñoquis fresquísima y sabrosa en versión pescetariana apta para toda la familia.
Cocinar los mejillones frescos después de limpiarlos.
En una olla grande, verter un poco de aceite y sofreír el ajo.
Agregar los mejillones y el perejil picado y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que los mejillones estén completamente abiertos.
Mientras tanto, cocinar los ñoquis en la freidora de aire añadiendo una cucharada abundante de aceite por cada paquete.
Mientras tanto, lavar las verduras y cortar las aceitunas en rodajas, la cantidad de verduras a su gusto.
Cortar el calabacín en espaguetis, los tomates cherry por la mitad, los tomates en cuatro partes, picar la rúcula.
En un recipiente, verter los ñoquis, las verduras, los mejillones abiertos sin cáscara, sal, un poco de aceite y mezclar bien.
Consumir dentro de 12 horas.
Acompañado con pan tostado.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 48,28 |
| Carbohidratos (g) | 9,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,94 |
| Grasas (g) | 0,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 2,05 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Venta (g) | 0,01 |
