Ensalada grande con aroma a mar con bocados de atún salado: un plato fresco, completo y lleno de sabor, perfecto para el verano. Una mezcla equilibrada entre proteínas, fibras y sabor, lista en pocos minutos pero capaz de sorprender en cada bocado.
Preparar todos los ingredientes.
Cocer dos patatas pequeñas durante aproximadamente 40 minutos, mientras tanto pelar las zanahorias y cortarlas en juliana.
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas.
Escurrir las alcachofas del aceite y cortarlas por la mitad, escurrir los tomates cherry.
Pelar las patatas aún calientes y cortarlas en trozos.
Para dos personas usar dos cuencos, en cada uno verter las patatas, la rúcula, las zanahorias y los pepinos.
Escurrir los bocados de atún, añadir una cucharada, 2 anchoas, 2 alcachofas y un puñado de tomates cherry.
Se recomienda no salar ya que el atún dará sabor a toda la ensalada.
Acompañar con pan carasau condimentado con paté de huevas de atún con pistachos.
Se pueden conservar durante 24 horas en el frigorífico.
Cómo servir: Junto con pan carasau.
Italia
| Energía (kcal) | 46,45 |
| Carbohidratos (g) | 4,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,85 |
| Grasas (g) | 1,32 |
| de los cuales saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 4,26 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,09 |
