Los espaguetis con erizos son un plato de mar refinado y de sabor intenso. En esta versión se utiliza pulpa de erizos del Mediterráneo congelada, práctica y segura, que conserva el sabor auténtico del mar. El plato es cremoso, sabroso y rápido de preparar: perfecto para una cena especial o un almuerzo gourmet.
Descongelar la pulpa de erizo.
En un saltapasta verter abundante aceite de oliva virgen extra y freír los dientes de ajo junto con los tallos de perejil (cortados por la mitad). Para quienes lo prefieren, quitar el corazón del ajo.
Apagar el fuego y retirar del aceite el ajo y los tallos de perejil.
Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
Cortar y picar el perejil fresco.
Escurrir la pasta y saltearla durante dos minutos en el saltapasta con el aceite aromatizado.
Apagar el fuego y añadir la pulpa de erizo (no cocinar más), añadir el perejil picado y mezclar suavemente.
Servir caliente. Si se desea, completar con un poco de pimienta negra.
Consejo: acompañar con un Vermentino fresco.
Saltapasta
Olla para pasta
Colador
Vino
Consumir inmediatamente
Italy
| Energía (kcal) | 211,72 |
| Carbohidratos (g) | 39,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,47 |
| Grasas (g) | 1,43 |
| de los cuales saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 12,67 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 1,25 |
