Espaguetis con langosta: receta elegante y sabrosa con langosta fresca (aquí propuesta congelada Sagittario Zodiaco), tomates cherry y aroma a mar. Fácil y rápida, perfecta para ocasiones especiales como almuerzos festivos o cenas románticas.
Enjuagar la langosta bajo el agua si ha sido descongelada y cortarla por la mitad.
En una sartén verter aceite, añadir el diente de ajo y los tallos de perejil y sofreír durante unos minutos.
Agregar la langosta en la sartén con el lado de la abertura hacia abajo y sellar la carne durante aproximadamente 10 minutos.
Hacer un corte en el dorso y uno en el vientre de la langosta con unas tijeras, abrir suavemente el caparazón (guardándolo junto con las cabezas y patas) y extraer la carne tratando de mantenerla intacta, incluidas las pinzas. Eliminar el intestino (el hilo negro) y los restos de la cabeza.
En una olla preparar el caldo con el caparazón de la langosta, la cebolla y la zanahoria picada y un chorrito de aceite; verter el vino y el brandy y dejar evaporar el alcohol, luego añadir 3 vasos de agua y dejar hervir a fuego lento para obtener el caldo.
Retomar la sartén donde se cocinó la langosta, agregar los tomates cherry cortados a la mitad y cocinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocinar los espaguetis en agua salada según el tiempo indicado.
Añadir en la sartén dos cucharones de caldo y la langosta, dejar evaporar ligeramente para crear una crema.
Unir los espaguetis escurridos en la sartén, saltar con la salsa, añadir el perejil picado y la cáscara de limón; ajustar de sal y servir inmediatamente.
Sartén
Olla para caldo
Olla para cocinar pasta
Tijeras de cocina
En refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético.
Se recomienda servir con una copa de Vermentino.
Italy
| Energía (kcal) | 121,41 |
| Carbohidratos (g) | 20,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,27 |
| Grasas (g) | 1,41 |
| de los cuales saturados (g) | 0,7 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibra (g) | 1,51 |
| Venta (g) | 0,02 |
