Espaguetis en salsa blanca

Name: Espaguetis en salsa blanca
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 null espaguetis; 2 null ajo; 1/2 gr coliflor; 2 null aceite de oliva virgen extra; 2 null queso rallado; 10 null nueces; c.s. sal

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Un plato de espaguetis en salsa blanca, base de la dieta mediterránea, en la versión vegetariana con un puñado de nueces es un plato completo. La receta de los espaguetis en salsa blanca nace en estos días porque debo mejorar mi alimentación durante el embarazo, pero es adecuada para todos, especialmente una alternativa válida para los vegetarianos. Para mantener una dieta variada y un buen régimen alimenticio, el pequeño necesita muchos carbohidratos y probar siempre platos diferentes. He ideado esta salsa blanca de coliflor rapidísima con la adición de un puñado de nueces para poder asimilar todos los nutrientes adecuados. Para quienes no les gusten las nueces, pueden sustituirlas por anchoas o panceta crujiente añadida al final o un buen stracchino.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Espaguetis160
Ajo2
Coliflor1/2 gr
Aceite de oliva virgen extra2
Queso rallado2
Nueces10
Salc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Lavar la coliflor y limpiarla solo de las hojas ya que se puede utilizar todo, incluido el tallo, limpiar el ajo para los intolerantes quitando el germen.
PASO 2 DE 5
En una olla, verter el aceite y los dos dientes de ajo, dorar durante unos minutos y añadir la coliflor, también dorarla durante unos minutos, salar al gusto.
PASO 3 DE 5
Añadir 1 vaso de agua, cubrir la olla con una tapa y cocinar durante 30 minutos, asegurándose de que no se seque demasiado. Mientras tanto, durante la última cocción de la coliflor, cocinar los espaguetis en abundante agua salada.
PASO 4 DE 5
Picar los granos de las nueces con un cuchillo. En una sartén, verter la salsa de coliflor, una parte de los granos, los espaguetis, el queso rallado con dos cucharadas de agua de cocción de la pasta, saltear durante unos minutos.
PASO 5 DE 5
Una vez finalizada la cocción de la coliflor, con la ayuda de un tenedor, desmenuzar la coliflor y luego con una batidora de inmersión completar la disolución completa en salsa.

Información general

Notas de conservación

¡Comer de inmediato!

Más información

Acompañada de una guarnición de verduras.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	406,13
Carbohidratos (g)	63,88
de los cuales Azúcares (g)	1,96
Grasas (g)	12,79
de los cuales saturados (g)	1,82
Proteínas (g)	12,04
Fibra (g)	1,56

Proteínas
12,04g·13%
Carbohidratos
63,88g·71%
Grasas
12,79g·14%
Fibras
1,56g·2%