Lavar el calabacín y cortarlo en juliana, quitar toda el agua en exceso aplastándolo.
En una sartén verter el aceite y el calabacín, añadir sal, cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Romper los huevos y verterlos sobre el calabacín bien distanciados entre sí, salar y agregar la cebollina.
Cocinar durante unos 10 minutos, pero la cocción es a su gusto según la preferencia de cocción.
Conservar un máximo de 24 horas en el refrigerador. Acompañar con pan tostado.
Italy
| Energía (kcal) | 63,66 |
| Carbohidratos (g) | 1,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,05 |
| Grasas (g) | 3,75 |
| de los cuales saturados (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 6,03 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,06 |
