Descubre cómo cocinar el hummus de garbanzos negros sin tahini, una alternativa al clásico hummus de garbanzos típico de la cocina de Oriente Medio.
Como primer paso, es necesario dejar en remojo los garbanzos negros durante al menos 24 horas en un recipiente con abundante agua. Los garbanzos negros tienen la piel más dura y rugosa.
Posteriormente, hervir los garbanzos en agua salada durante 1 hora. Mientras tanto, limpiar el ajo y lavar el perejil.
Para preparar la salsa, usar un procesador de alimentos, añadir los garbanzos, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el perejil, la pimienta y el pimentón y finalmente el limón exprimido.
Triturar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.
El hummus se puede conservar en el refrigerador durante 3/4 días.
24 horas en remojo
Italia
| Energía (kcal) | 355,65 |
| Carbohidratos (g) | 50,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,52 |
| Grasas (g) | 6,27 |
| de los cuales saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 20,48 |
| Fibra (g) | 13,06 |
| Venta (g) | 0,01 |
