Descubre cómo cocinar hummus de garbanzos negros sin tahina, una alternativa al clásico hummus de garbanzos típico de la cocina mediterránea.
Como primer paso, hay que dejar en remojo los garbanzos negros durante al menos 24 horas en un recipiente con abundante agua. Los garbanzos negros tienen la piel más dura y rugosa.
A continuación, hervir los garbanzos en agua con sal durante 1 hora. Mientras tanto, limpiar el ajo y lavar el perejil.
Para preparar la salsa, usar un procesador de alimentos, añadir los garbanzos, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el perejil, la pimienta y, por último, el limón exprimido.
Triturar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.
Vino
El hummus se puede conservar en la nevera durante 3/4 días.
24 horas de remojo
Italy
| Energía (kcal) | 22,5 |
| Carbohidratos (g) | 3,75 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,25 |
| Grasas (g) | 0,25 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,28 |
| Fibra (g) | 2,32 |
| Venta (g) | 0,02 |
