Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g malloreddus; 200 g salchicha fresca; 400 ml puré de tomate; 1 unidad chalota; 8 unidades hebras de azafrán; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; c.s. queso pecorino curado rallado

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

La verdadera receta típica sarda de los Malloreddus alla campidanese, ¡descubre los ingredientes que nunca pueden faltar!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 90 minCocción: 90 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Malloreddus160g
Salchicha fresca200g
Puré de tomate400ml
Chalota1unità
Hebras de azafrán8unità
Aceite de oliva virgen extra2cucchiai
Queso pecorino curado ralladoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Preparar todos los ingredientes para los malloreddus alla campidanese.
PASO 2 DE 9
Pelar y cortar finamente la chalota y verterla en una cacerola junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sofreír durante unos minutos.
PASO 3 DE 9
Mientras tanto, pelar la salchicha (quitando las tripas) desmenuzándola con las manos.
PASO 4 DE 9
Una vez que la cebolla esté pochada, añadir la salchicha durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
PASO 5 DE 9
Verter el puré de tomate, sazonar con un poco de sal, cubrir la olla con una tapa y dejar cocinar a fuego muy bajo la salsa durante unos treinta minutos.
PASO 6 DE 9
Añadir las hebras de azafrán o medio sobre de azafrán y cocinar durante otros 30 minutos.
PASO 7 DE 9
Cuando la salsa esté casi lista, poner al fuego una olla con abundante agua salada y, cuando llegue a ebullición, verter los malloreddus y cocinar la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
PASO 8 DE 9
Una vez listos, escurrir los malloreddus y condimentar con la salsa.
PASO 9 DE 9
Emplatar y mezclar todo con una generosa espolvoreada de queso pecorino curado rallado.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador máximo 12 horas.

Más información

Receta típica sarda - Un buen primer plato para degustar con una copa de Cannonau.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	223,44
Carbohidratos (g)	32,2
de los cuales Azúcares (g)	23,12
Grasas (g)	7,5
de los cuales saturados (g)	2,09
Proteínas (g)	7,55
Fibra (g)	2,49
Venta (g)	0,2

Proteínas
7,55g·15%
Carbohidratos
32,2g·65%
Grasas
7,5g·15%
Fibras
2,49g·5%