Deliciosos muffins de arándanos, perfectos para el desayuno o la merienda.
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel.
Trabaja en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Añade luego el huevo entero y la yema y continúa trabajando para incorporarlos bien.
Agrega la leche poco a poco y la ralladura de limón bien lavado y secado.
Tamiza juntos en el bol la harina y el polvo de hornear, luego mezcla bien para evitar grumos.
Añade los arándanos a la masa dejando algunos aparte para añadir directamente en la cápsula después de verter la mezcla.
Mezcla delicadamente la masa para no romperlos.
Vierte en las clásicas cápsulas de papel y colócalas en el molde para muffins, llenando siempre hasta 2/3 de la cápsula.
En la superficie de cada muffin añade algunos arándanos.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos. Antes de sacarlos, siempre haz la prueba del palillo: si al sacarlo está seco y limpio están listos, de lo contrario cocina unos minutos más.
Cápsulas de papel
Molde para muffins
Conservar en lugar seco por un máximo de 4 días
Los muffins de arándanos se conservan bien durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se pueden servir con un espolvoreado de azúcar glas y acompañados de una taza de té o café.
Italia
| Energía (kcal) | 283,86 |
| Carbohidratos (g) | 23,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,44 |
| Grasas (g) | 18,38 |
| de los cuales saturados (g) | 5,77 |
| Proteínas (g) | 6,36 |
| Fibra (g) | 2,04 |
| Venta (g) | 0,14 |
