Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con moldes de papel.
Trabaja en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar para obtener una crema suave y homogénea.
Agregar luego el huevo entero y la yema y continuar trabajando para incorporarlos bien.
Agregar la leche a hilo y la cáscara rallada del limón bien lavado y secado.
Tamizar juntos en el bol la harina y el levadura, luego mezclar bien para no formar grumos.
Agregar los arándanos a la masa dejando algunos de lado para añadir directamente en el molde después de verter la mezcla.
Mezclar suavemente la masa para no romperlos.
Verter en los moldes de papel clásicos e insertar en el molde para muffins, llenar siempre hasta 2/3 del molde.
En la superficie de cada muffin agrega algunos arándanos.
Hornear en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos. Antes de sacarlos, siempre hacer la prueba del palillo: si al sacarlo este sale seco y limpio, están listos, de lo contrario, hornear por unos minutos más.
Moldes
Un molde para muffins
Conservar en un lugar seco por un máximo de 4 días
Los muffins de arándano se conservan bien durante 3-4 días en un recipiente hermético. Se pueden servir con un poco de azúcar glas y acompañados de una taza de té o café.
Italy
| Energía (kcal) | 193,84 |
| Carbohidratos (g) | 28,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,37 |
| Grasas (g) | 7,23 |
| de los cuales saturados (g) | 3,8 |
| Proteínas (g) | 4,81 |
| Fibra (g) | 1,43 |
| Venta (g) | 0,1 |
