Una receta veraniega fresca y ligera con calabacines y gambas, ideal para almuerzos en la playa o en la oficina.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, mientras tanto preparar la salsa con el preparado de calabacines y gambas.
En una sartén verter el aceite de oliva virgen extra, añadir el ajo y sofreír unos minutos, agregar el preparado de calabacines y gambas y cocinar durante 15 minutos cubriendo con una tapa. Durante la cocción puede soltar un poco de agua, en ese caso quitar la tapa a mitad de la cocción.
Cortar los tomates datterini y añadirlos unos minutos antes de terminar la cocción de la salsa y salar.
Escurrir la pasta con agua fría, colocarla en una bandeja y verter aceite de oliva virgen extra para que no se pegue, añadir la salsa solo después de que la pasta esté fría.
Agregar las hojas de albahaca y servir.
Máximo 24 horas en el frigorífico.
Recomiendo prepararla unas horas antes para un sabor más intenso. Acompañar con una copa de vino blanco y pan tostado.
Italia
| Energía (kcal) | 134,69 |
| Carbohidratos (g) | 26,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,47 |
| Grasas (g) | 1,62 |
| de los cuales saturados (g) | 0,24 |
| Proteínas (g) | 4,39 |
| Fibra (g) | 1,78 |
| Venta (g) | 0,03 |
