Preparar la salsa de tomate, para mí la salsa es muy simple: soffrito de cebolla, sal, añadir la pulpa de tomate y albahaca fresca durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, lavar la berenjena, cortar en rodajas de 1 cm y asar. Cortar las nueces en 4 trozos o desmenuzarlas.
Humidificar la "hoja" de bistoccu bajo el agua corriente para poder moldearla y colocarla en un plato plano para crear las formas del bistoccu con un cortapastas.
Yo elegí el tamaño de las rodajas de berenjena, y creé 3 formas, ¡pero a su gusto los niveles pueden ser innumerables!
Para crear el tortino seguir la regla de las capas: bistoccu – berenjena – salsa de tomate - nueces.
Sartén wok
Vino
Conservar como máximo por 12 horas en el refrigerador.
El "Bistoccu" es una especialidad nacida en un pequeño pueblo de Cerdeña: Montresta, un mini centro habitado de solo 559 habitantes situado a 455 metros sobre el nivel del mar en la antigua región de Planargia.
Italy, Sardegna
| Energía (kcal) | 115,2 |
| Carbohidratos (g) | 12,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,74 |
| Grasas (g) | 5,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 3,75 |
| Fibra (g) | 3,3 |
| Venta (g) | 0,14 |
