Preparar la salsa de tomate, para mí la salsa es muy simple: sofrito de cebolla, sal, añadir la pulpa de tomate y la albahaca fresca durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, lavar la berenjena, cortar en rodajas de 1 cm y asar a la parrilla. Cortar las nueces en 4 trozos o desmenuzarlas.
Humedecer la "hoja" de bistoccu bajo el agua corriente para poder moldearla y colocarla sobre un plato plano para crear las formas del bistoccu con un cortapastas.
Elegí el tamaño de las rodajas de berenjena y creé 3 formas, pero a su gusto los pisos pueden ser muchos más.
Para crear el pastel, seguir la regla de las capas: bistoccu – berenjena – salsa de tomate – nueces.
Sartén wok
Cortapastas
Conservar como máximo 12 horas en el refrigerador.
El "Bistoccu" es una especialidad originaria de un pequeño pueblo de Cerdeña: Montresta, un mini núcleo habitado por solo 559 habitantes situado a 455 metros sobre el nivel del mar en la antigua región de Planargia.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 421,86 |
| Carbohidratos (g) | 4,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,96 |
| Grasas (g) | 40,38 |
| de los cuales saturados (g) | 3,43 |
| Proteínas (g) | 8,56 |
| Fibra (g) | 4,28 |
