Un plato único, rico y súper sabroso para compartir en el almuerzo o la cena con la familia y amigos. La polenta se sirve con un ragú de salchicha sabroso y sustancioso, perfecto para las estaciones más frías.
Comience con el ragú: retire la piel de las salchichas y desmenúcelas con las manos.
En una cacerola, haga dorar el apio, la zanahoria, la cebolla, medio puerro picados, el ajo y la hoja de laurel con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Deje que se ablande la mezcla a fuego moderado, removiendo con frecuencia. Cuando esté dorado, añada el concentrado de tomate y las salchichas desmenuzadas y haga dorar por unos minutos.
Cuando la carne cambie de color, desglase con el vino blanco y deje evaporar a fuego alto. Finalice la cocción a fuego bajo, añadiendo, si es necesario, un poco de caldo de verduras hasta obtener la salsa deseada. Ajuste la sal y la pimienta.
Prepare la polenta: en una cacerola grande, lleve a ebullición 1 litro y 600 de agua salada; agregue la harina amarilla a lluvia, removiendo con un batidor o una cuchara de madera para evitar grumos.
Continúe cocinando la polenta durante unos 40-60 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia espesa y suave.
Transfiera la polenta a los platos de servir y mezcle el ragú de salchicha con una generosa cantidad de salsa. Sirva caliente.
Cacerola
Cacerola grande
Batidor o cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 209,91 |
| Carbohidratos (g) | 20,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,43 |
| Grasas (g) | 10,61 |
| de los cuales saturados (g) | 3,57 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibra (g) | 1,25 |
| Venta (g) | 0,41 |
