Cocer los raviolis en abundante agua salada durante un máximo de 3 minutos, normalmente se deben escurrir con una espumadera cuando suben a la superficie.
Calentar en una sartén la mitad de la nata fresca junto con la mitad del sobre de azafrán, mezclar bien para obtener una salsa cremosa durante un máximo de 5 minutos.
Agregar dos cucharones del agua de cocción de la pasta, verter los raviolis y finalmente la nata restante y la menta seca.
Saltear durante unos minutos teniendo cuidado de que los raviolis no se rompan.
Servir con más menta seca y para quien guste, queso rallado.
Máximo 1 día en el refrigerador.
Servir con pan tostado.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 336,81 |
| Carbohidratos (g) | 2,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,23 |
| Grasas (g) | 25,69 |
| de los cuales saturados (g) | 15,27 |
| Proteínas (g) | 23,47 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 1,44 |
