Risotto con gambas, lima y prosecco

Name: Risotto con gambas, lima y prosecco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 unidades Colas de gamba; 160 g Arroz carnaroli; 125 ml Prosecco; 0.5 unidades Ralladura de lima; 0.5 unidades Jugo de lima; 500 ml Caldo vegetal; 30 g Mantequilla; al gusto Sal

@manu-food-writer

Categoría: Primeros platos

Prueba la receta del risotto con gambas, lima y prosecco, un plato refinado y refrescante ideal para este verano

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de porciones

Colas de gamba12unidades
Arroz carnaroli160g
Prosecco125ml
Ralladura de lima0.5unidades
Jugo de lima0.5unidades
Caldo vegetal500ml
Mantequilla30g
Salal gusto

Productos disponibles

Arroz Carnaroli 1kg

1 producto

€ 4,90

Prosecco DOC Treviso Brut - Valpiana

1 producto

€ 12,00

Bontà di Brodo concentrado vegetal 100g

1 producto

€ 3,70

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Preparación

PASO 1 DE 7
Descongelar las colas de gamba y enjuagarlas bajo agua corriente. Limpiar los crustáceos haciendo un corte en el caparazón para quitar el intestino.
PASO 2 DE 7
Preparar el caldo vegetal con verduras frescas o cubito de caldo vegetal.
PASO 3 DE 7
Derretir la mantequilla en una sartén grande, tostar el arroz durante unos minutos añadiendo la sal y removiendo.
PASO 4 DE 7
Agregar el prosecco y dejar evaporar el alcohol, luego cocinar el arroz añadiendo un cucharón de caldo a la vez.
PASO 5 DE 7
Durante la cocción añadir la ralladura de lima, exprimir el jugo y reservarlo.
PASO 6 DE 7
Cinco minutos antes de terminar la cocción, añadir las gambas peladas, el jugo de lima y terminar la cocción con más caldo si es necesario.
PASO 7 DE 7
Servir el risotto decorado con un rizo de ralladura de lima.

Información general

Notas de conservación

Conservar en frigorífico como máximo 24 horas

Más información

Servir con una copa de prosecco frío.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	61,91
Carbohidratos (g)	3,92
de los cuales Azúcares (g)	2,13
Grasas (g)	1,64
de los cuales saturados (g)	0,76
Proteínas (g)	8
Fibra (g)	0,18
Venta (g)	0,18

Proteínas
8g·58%
Carbohidratos
3,92g·29%
Grasas
1,64g·12%
Fibras
0,18g·1%