Arroz con zanahorias y avellanas: una receta fácil, rápida y fragante, rica en color lista en pocos minutos. Un primer plato ligero, colorido y perfecto para cualquier ocasión.
Picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con el aceite de oliva extra virgen hasta que esté suave y transparente.
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubitos pequeños, añadirlas a la sartén y dejar que se aromatizan durante unos minutos, revolviendo.
Agregar el arroz y tostarlo durante uno o dos minutos, revolviéndolo con frecuencia.
Agregar el caldo caliente poco a poco, mezclando y dejando que sea absorbido antes de verter más.
Durante la cocción, incorporar el azafrán para dar el característico color dorado. Continuar la cocción hasta que el arroz esté suave pero aún un poco al dente.
Sazonar con sal y, si se desea, añadir una pizca de pimienta. Mantecar con la mantequilla cuando el fuego esté apagado.
Picar groseramente las avellanas y tostarlas ligeramente en una sartén pequeña para hacerlas aromáticas y crujientes. Servir el risotto caliente, completando con las avellanas en la superficie.
Sartén
Olla para el caldo
Sartén pequeña para tostar las avellanas
En el refrigerador, máximo 24 horas
Maridaje recomendado: una copa de Vermentino di Sardegna.
Italy
| Energía (kcal) | 224,86 |
| Carbohidratos (g) | 36,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,27 |
| Grasas (g) | 6,27 |
| de los cuales saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 4,14 |
| Fibra (g) | 2,44 |
| Venta (g) | 0,03 |
