Capesante gratinate con palitos de mar: un aperitivo elegante y sabroso enriquecido con una gratinadura dorada y fragante. Versión ingeniosa de las vieiras realizada con palitos de mar Coraya, con bechamel cremosa, parmesano y una costra de pan rallado.
Preparar la bechamel: en una cacerola derretir la mantequilla, agregar la harina tamizada y mezclar, verter la leche poco a poco y cocinar hasta obtener una crema suave; sazonar con nuez moscada.
Desmenuzar los palitos de mar con las manos o con un tenedor.
Unir los palitos de mar desmenuzados a la bechamel, agregar sal, pimienta, perejil picado y el parmesano rallado; mezclar bien.
Llenar las conchas de las vieiras con la mezcla preparada.
Espolvorear la superficie con pan rallado y colocar las conchas en una bandeja cubierta con papel de hornear; pasar un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se forme una costra dorada.
Servir calientes, acompañadas de pan tostado.
Cacerola antiadherente
Bol
Bandeja de horno
Papel de horno
Conservar en refrigerador por un máximo de 48 horas
Cómo servir: con pan tostado. Conservación: máximo 48 horas en refrigerador.
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