La receta de Su Filindeu en Caldo es un plato tradicional sardo, preparado con una pasta rara y preciosa llamada 'hilo de Dios'. Este plato se sirve en un caldo de carne, tradicionalmente de oveja, pero puede ser sustituido por caldo de res.
Lavar y limpiar todas las verduras para el caldo de carne.
Pelar la papa, la zanahoria y la cebolla.
Sumergir las verduras y la carne en una olla con agua fría.
Cocinar el caldo durante al menos 3 horas y luego colarlo.
En una olla grande, verter el caldo (2 cucharones grandes por persona), hervir y añadir su filindeu durante 1-2 minutos (tiempo indicado en el paquete).
Para quienes adoran el azafrán, añadir algunos pistilos durante la ebullición del caldo.
Servir junto con la carne.
El caldo puede conservarse en el refrigerador por un máximo de tres días.
Se recomienda preparar el caldo 24 horas antes para mejorar el sabor. Acompañar con una buena copa de vino tinto Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 66,28 |
| Carbohidratos (g) | 3,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 3,71 |
| de los cuales saturados (g) | 1,03 |
| Proteínas (g) | 3,5 |
| Fibra (g) | 2,22 |
| Venta (g) | 0,05 |
