Arroz con patatas y col rizada

Name: Arroz con patatas y col rizada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Mitad Col rizada pequeña; 3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Patata; 200 g Arroz parboiled; C. N. Sal y pimienta; 1 unidad Dientes de ajo; Medio Vaso Vino blanco

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

En este período estoy tomando inspiración de los platos que solía comer en casa de mis padres, preparados por mi mamá. Para mi papá, la sopa con patatas y col creo que representaba un poco lo que hoy llamamos comfort food... pero en ese entonces no me gustaba la col, ni este tipo de platos, y para que me gustara un poco más, hacía que le añadieran arroz. No lo sé... para mí el arroz siempre mejoraba todo. Hoy amo la col, amo muchas verduras que de pequeña no podía apreciar y preparar este plato me ha llevado un poco al pasado pero también me ha reconfortado. ¡Veamos juntos cómo prepararlo!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Col rizada pequeña1Mitad
Aceite de oliva virgen extra3Cucharadas
Patata1unidad
Arroz parboiled200g
Sal y pimientaC. N.
Dientes de ajo1unidad
Vino blancoMedio Vaso

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
En una sartén vertemos el aceite y añadimos el ajo cortado por la mitad. Cuando chisporrotea, añadimos una patata cortada en trozos y la doramos. Una vez dorada, añadimos la col cortada en tiras.
PASO 2 DE 3
Salamos, pimentamos, vertemos medio vaso de agua caliente y cubrimos. Dejamos cocinar hasta que la col se vuelva blanda. (recuerden dejar el condimento bastante "húmedo") Aparte, hervimos el arroz en abundante agua salada.
PASO 3 DE 3
Una vez cocido, lo escurrimos directamente en la mezcla de col y patatas. Mezclamos bien y apagamos, añadiendo parmesano (opcional) y un chorrito de aceite. Dejamos reposar un poco, emplatamos y disfrutamos.

Sugerencias

Una olla para cocinar col y patatas
Una olla para hervir el arroz

Información general

Notas de conservación

Se puede conservar hasta un par de días en un recipiente hermético en el refrigerador.

Más información

Si les sobra, hagan como yo: lo puse en una fuente para horno y lo espolvoreé con pan rallado. Un chorrito de aceite y al horno para una buena costra en la superficie.

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	124,38
Carbohidratos (g)	14,09
de los cuales Azúcares (g)	2,18
Grasas (g)	6,9
de los cuales saturados (g)	1
Proteínas (g)	1,73
Fibra (g)	1,38

Proteínas
1,73g·7%
Carbohidratos
14,09g·58%
Grasas
6,9g·29%
Fibras
1,38g·6%