¿Te gustaría una receta simple, cálida y envolvente? A mí me viene a la mente la crema de calabaza cuando pienso en algo así... pero esta vez quise cambiar. Preparé esta crema de brócoli y patatas que luego enriquecí con yogur, almendras y aceitunas. Una verdadera delicia para esta época del año.
Vertí un poco de aceite en la sartén. Añadí ajo, las patatas cortadas en trozos y las flores del brócoli.
Las dejé sazonar un par de minutos y luego vertí agua caliente (o caldo de verduras) hasta cubrir. Dejé cocinar con tapa hasta que todo se puso blando.
En este punto, lo trituré. Para ajustar la consistencia, puedes añadir más agua caliente o caldo. A mí me gusta cremosa, no demasiado líquida.
En este punto, ajusté de sal y pimienta y serví mi crema. La adorné con yogur, almendras y aceitunas junto con un poco de su aceite.
Una batidora de inmersión
Una olla para cocinar brócoli y patatas
Puedes conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético y recalentarla añadiendo caldo de verduras para hacerla nuevamente cremosa.
Prueba a condimentar la pasta con unas cucharadas de esta crema... ¡quedará cremosa y sabrosa!
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 418,83 |
| Carbohidratos (g) | 4,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,59 |
| Grasas (g) | 37,79 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 11,99 |
| Fibra (g) | 7,54 |
| Venta (g) | 0,03 |
