¿Les gustaría una receta simple, caliente y envolvente?? A mí me viene a la mente la crema de calabaza cuando pienso en algo así... ¡pero esta vez quise cambiar! He preparado esta crema de brócoli y patatas que luego he enriquecido con yogur, almendras y aceitunas. Una verdadera delicia para esta época del año.
He vertido un hilo de aceite en la sartén. He unido ajo, las patatas cortadas en cubos y las floretes del brócoli.
Las he dejado sofreír un par de minutos y luego he vertido agua caliente (o caldo vegetal) hasta cubrir. He dejado cocinar con tapa hasta que todo se haya vuelto suave.
En este punto he licuado. Para ajustar la consistencia, se puede agregar más agua caliente o caldo. A mí me gusta cremosa, no demasiado líquida.
En este punto he ajustado la sal y la pimienta y he emplato mi crema. La he adornado con yogur, almendras y aceitunas junto con un poco de su aceite.
Un batidor de inmersión
Una olla para cocinar brócoli y patatas
Pueden conservarla en el refrigerador en un recipiente hermético y recalentarla agregando caldo vegetal para volver a hacerla cremosa.
Prueben a aliñar la pasta con unas cucharadas de esta crema... quedará cremosa y sabrosa!
Italy, Calabria
| Energía (kcal) | 418,83 |
| Carbohidratos (g) | 4,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,59 |
| Grasas (g) | 37,79 |
| de los cuales saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 11,99 |
| Fibra (g) | 7,54 |
| Venta (g) | 0,03 |
