Espaguetis integrales con crema de puerro y coliflor

Name: Espaguetis integrales con crema de puerro y coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: La mitad de una coliflor Coliflor hervida; Al gusto Curry en polvo; 3 Cucharadas Aceite; 200 g Pasta tipo espaguetis integrales; 1 unidad Puerros; Una cucharada Perejil finamente picado; C. n. Sal y pimienta

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

Este primer plato se realiza realmente con tres simples ingredientes... y sin embargo te sorprenderá por su particularidad y por lo bueno que estará. Se prepara en menos de media hora y te permite comer un primer plato sano pero envolvente y sabroso al mismo tiempo. Además, es completamente vegetal. ¡Veamos juntos cómo lo preparé!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Coliflor hervidaLa mitad de una coliflor
Curry en polvoAl gusto
Aceite3Cucharadas
Pasta tipo espaguetis integrales200g
Puerros1unidad
Perejil finamente picadoUna cucharada
Sal y pimientaC. n.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Luego rehogué el puerro en rodajas en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de agua caliente. Agregué la coliflor cocida y los dejé cocinar por unos minutos.
PASO 2 DE 3
Cuando el puerro se puso bien suave, trituré una parte. A la coliflor y puerro restantes les añadí curry y los doré un poco.
PASO 3 DE 3
Escurrí la pasta, uní el condimento en crema y el que quedó en trozos. Mezclé añadiendo agua de cocción de la pasta poco a poco, hasta obtener la cremosidad deseada. Emplaté y adorné con el perejil fresco.

Sugerencias

Una sartén para preparar el condimento
Una olla para hervir la pasta

Información general

Notas de conservación

Lo ideal sería comerlo aún caliente, pero si te sobra, consérvalo en el refrigerador y caliéntalo al día siguiente.

Más información

Además de la coliflor... el puerro también va muy bien con el brócoli romanesco.

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	309,72
Carbohidratos (g)	44,82
de los cuales Azúcares (g)	2,86
Grasas (g)	11,44
de los cuales saturados (g)	1,64
Proteínas (g)	8,67
Fibra (g)	1,87

Proteínas
8,67g·13%
Carbohidratos
44,82g·67%
Grasas
11,44g·17%
Fibras
1,87g·3%