Este primer plato se realiza realmente con tres simples ingredientes... y sin embargo te sorprenderá por su particularidad y por lo bueno que estará. Se prepara en menos de media hora y te permite comer un primer plato sano pero envolvente y sabroso al mismo tiempo. Además, es completamente vegetal. ¡Veamos juntos cómo lo preparé!
Luego rehogué el puerro en rodajas en una sartén con un poco de aceite y un chorrito de agua caliente. Agregué la coliflor cocida y los dejé cocinar por unos minutos.
Cuando el puerro se puso bien suave, trituré una parte. A la coliflor y puerro restantes les añadí curry y los doré un poco.
Escurrí la pasta, uní el condimento en crema y el que quedó en trozos. Mezclé añadiendo agua de cocción de la pasta poco a poco, hasta obtener la cremosidad deseada. Emplaté y adorné con el perejil fresco.
Una sartén para preparar el condimento
Una olla para hervir la pasta
Lo ideal sería comerlo aún caliente, pero si te sobra, consérvalo en el refrigerador y caliéntalo al día siguiente.
Además de la coliflor... el puerro también va muy bien con el brócoli romanesco.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 309,72 |
| Carbohidratos (g) | 44,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,86 |
| Grasas (g) | 11,44 |
| de los cuales saturados (g) | 1,64 |
| Proteínas (g) | 8,67 |
| Fibra (g) | 1,87 |
